BÁNH KEM

October, 2015

  • 3 October

    2 Cách làm bánh su kem ngon phải biết

    BÁNH KEM ...Ăn bánh su kem ngọt lịm tận chân răng thật là khoái, món này mà làm cho các chàng thưởng thức thì phải nhớ cả đời ấy chứ. GÁI nhà mình cùng học cách làm bánh su kem theo hướng dẫn bên dưới nhé ! Cách làm bánh su kem đơn giản với lò nướng Chuẩn bị nguyên liệu: Chúng ta cần chuẩn bị 125ml sữa tươi, 200ml nước, 150g bột mỳ, 1 muỗng caféđường (đường nâu hay đường trắng đều được), 1 nhúm muối, 100g bơ nhạt và 5 quả trứng gà để làm phần vỏ. Bên cạnh đó, phần nhân sẽ bao gồm 300ml sữa tươi, 50g bột mỳ, 50g đường, 3 lòng đỏ trứng gà và 1 nhúm muối. Quy trình làm bánh: Bây giờ...



April, 2016

  • 11 April

    Món ngon, cách làm bánh su kem ngon say lòng người

    bánh su kem BÁNH KEM ...Món ngon, cách làm bánh su kem ngon say lòng người. Su kem là một loại bánh được mọi người nhắc nhiều tới nhất trong thời gian gần đây. Bạn đã biết gì về nó chưa? Hãy cùng tôi tìm hiểu về nguồn gốc, nguyên liệu, cách làm loại bánh ngoài mềm, kem bên trong vô cùng hấp dẫn này nhé! Bánh su kem được bắt nguồn từ Pháp, là một loại bánh ngọt và ở dạng kem được làm từ các nguyên liệu đơn giản trong cuộc sống thường ngày như: bột mì, trứng, sữa, bơ… đánh đều tạo thanh một hỗn hợp và sau đó bằng thao tác ép và phun qua một cái túi để hình thành nhưng bánh nhỏ và cuối cùng được nướng chín....



June, 2018

  • 25 June

    Bánh su kem

    5 hình thực hành BÁNH KEM ...Bánh su kem Bánh dễ làm, dễ ăn và có tính gây nghiện cao. Ahihi :3 Công thức theo Savoury Days và Chi Chi Nguyễn. Nguyên Liệu Vỏ: 25 cái to hoặc 30 cái nhỏ 60 g bơ nhạt (lỏng) 120 ml nước nóng 2,5 g đường cát 0,5 g muối 65 g bột mì đa dụng 110 g (2 quả) trứng gà Nhân kem: (bơm kem nhiều) 3 lòng đỏ trứng gà 45 g đường bột (hoặc xay) 30 g bột bắp 300 ml sữa CÓ đường 15 g bơ nhạt (mềm) 6 ml vani nước 0,5 g muối Cách Làm Làm vỏ bánh: Cân bột mì, rây mịn. Bơ đun cách thủy chảy thành dạng lỏng. Trứng đập ra tô, cân đủ khối lượng, đánh tan....



April, 2016

  • 11 April

    Top 6 món bánh làm mê mẩn giới trẻ Hà Thành

    bánh bông lan BÁNH KEM ...ở Hà Thành. Chuyện kể rằng, cách đây rất lâu, có một phụ nữ đã mê mẩn hương vị bánh Red Velvet sau khi thưởng thức nó tại một nhà hàng. Cô đã đề nghị nhà hàng chia sẻ công thức để tự làm tại nhà. Nhà hàng đã gửi cho cô công thức làm bánh nhưng lại bắt cô trả thêm 100 đô la cho việc chia sẻ “bí quyết” này. Quá tức giận, cô đã gửi công thức này “miễn phí” đến hàng nghìn người quen biết để trả đũa nhà hàng, từ đó, công thức làm bánh Red Velvet mới được phổ biến khắp thế giới. Không chỉ quyến rũ người ăn bởi hương vị hoàn hảo của kem tươi và cacao, hòa lẫn vị chua chua,...



July, 2018

  • 10 July

    Các mẹo làm và bảo quản để bánh ngon hơn

    bánh ngon BÁNH KEM ...lambanh365.com tìm hiểu các mẹo làm và bảo quản để bánh ngon hơn này nhé! 1. Mẹo làm bánh ngon – Nguyên liệu làm bánhSử dụng nguyên liệu tươi mới và tốt nhất có thể. Không sử dụng nguyên liệu gần hết hoặc đã hết hạn. Các loại bột nở, men nở nếu để lâu có thể cũng sẽ kém tác dụng. Với các loại bánh dùng nhiều bơ thì sử dụng bơ ngon sẽ giúp bánh ngon hơn. Với trứng, hãy cố gắng dùng trứng tươi nhất có thể (đặc biệt là khi làm các loại bánh dùng lòng trắng trứng đánh bông như sponge cake, chinffon.. trứng kém tươi thì đánh sẽ kém bông, gây ảnh hưởng đến độ nở và chất lượng của bánh). Luôn rây bột,...



April, 2016

  • 11 April

    Chuyện lạ có thật gói “bánh chưng” chưa đến 30 giây

    bánh ngon BÁNH KEM ...đình Thủ đô bởi vị thơm ngon và độ “rền” – dẻo không thể lẫn đi đâu được của bánh. Tại Tranh Khúc, người dân trong làng không chỉ sản xuất bánh chưng mà còn làm cả bánh giầy, giò chả cũng không kém phần hấp dẫn. Một mùa xuân nữa lại đến, chúng tôi tiếp tục cuộc hành trình tìm về hương vị cổ xưa và truyền thống của một trong những làng nghề nổi tiếng ở Hà Nội, tìm về món bánh dân gian từng xếp ngang hàng với các thứ “cao lương mĩ vị”, được Lang Liêu cung tiến lên Vua Hùng và đặc biệt trở thành biểu tượng cao đẹp tượng trưng cho “trời” và “đất”. Thế nên, dù đã qua bao thế hệ, chiếc bánh...



  • 11 April

    Bánh cuốn Thanh Trì, hoài niệm ẩm thực xưa

    bánh cuốn BÁNH KEM ...mới cắt đó, đặt lên trên nửa kia để người thưởng thức có thể nhìn thấy rõ từng lớp bánh cuốn tráng mỏng như giấy. Bánh được ăn với thứ nước chấm đặc trưng cho từng người bán bánh riêng, có thể ăn kèm chả quế, giò lụa hoặc đậu rán và rau mùi. Nhà văn Thạch Lam từng viết về món Bánh cuốn Thanh Trì thế này: “Này đây mới là món quà chính tông: bánh cuốn ăn với chả lợn béo, hay với đậu rán nóng. Nhưng là Bánh cuốn Thanh Trì mỏng như tờ giấy và trong như lụa. Vị bánh thơm bột mịn và dẻo. Bánh chay thì thanh đạm, bánh mặn thì đậm vì chút mỡ hành”. Bánh cuốn Thanh Trì thân mỏng mềm mà...



  • 11 April

    Món ngon ngày Tết – Làm bánh gato cuộn dâu tây ngon

    bánh dâu tây BÁNH KEM ...cuộn bánh lại khi bánh hãy còn ấm. Sau khi bánh nguội thì mở bánh ra, trét kem vào mặt trong của bánh đồng thời trải một lớp dâu tây cắt nhỏ vào giữa và cuộn lại. Phần kem là topping (hoặc kem tươi) bạn đã đánh bông để chuẩn bị cho việc trang trí. Bước 10: Dùng hai quả dâu tây để tỉa hình bông hồng bằng cách đặt dao đầu nhọn từ 1/3 quả dâu tây và cắt thành những lát mỏng (khoảng 5 cánh) nhưng không rời. Cắt xong lớp dưới, đặt mũi dao cao và so le với lớp dưới và tiếp tục cắt lát. Chỉ cần 3 lớp là bạn xong bông hoa dâu tây. Bước 11: Phần dâu còn lại bạn dùng 5 quả...



  • 11 April

    Bánh bột lọc Huế – món quà của ẩm thực Việt Nam

    bánh bột lọc BÁNH KEM ...bánh bột lọc chỉ ăn với mắm ngọt thật cay mà không cần ăn kèm rau như các món mặn khác. Chiếc bánh bột lọc nho nhỏ nhưng lại có một sức quyến rũ rất riêng. Bánh trong suốt phô bày con tôm và lát thịt ăn với trái ớt xanh, mang vị cay đặc trưng của xứ Huế để cho ai đã một lần thưởng thức thì không thể nào quên. Hướng dẫn cách làm bánh bột lọc ngon của người Huế: Nguyên liệu làm bánh: – Bột lọc (bột năng): 400g – Bột sắn dây: 50g – Thịt ba chỉ: 100g – Tôm tươi – Muối, tiêu, ớt, nước mắm – Hành hoa, hành khô, rau mùi, mộc nhĩ. Cách làm bánh bột lọc: Bước 1: Làm nhân...



July, 2018

  • 4 July

    Cách để Làm bánh mì rán

    bánh BÁNH KEM ...(bánh mì để hơi cũ sẽ tốt hơn) Khoảng 1 thìa canh (15 ml) dầu ăn, bơ hoặc mỡ từ thịt ba chỉ xông khói 1 quả trứng (để làm “trứng trong giỏ”) Muối tiêu Bánh mì nướng kiểu Pháp: 8 lát bánh mì dày (xốp và hơi cũ sẽ tốt hơn) 3 quả trứng to ⅔ cốc (160 ml) hỗn hợp sữa nguyên kem và kem tươi (half-and-half), sữa tươi nguyên kem, kem hoặc hoặc sữa lên men (buttermilk) Một nhúm muối 2–3 thìa canh (30–45 ml) bơ (Ngoài ra, để làm món bánh mì nướng ngọt kiểu Pháp) 1–3 thìa canh (15–45 ml) đường 1 thìa cà phê (5 ml) vani 2 thìa cà phê (10 ml) quế, vỏ cam hoặc hương vị khác (tùy ý) (Ngoài ra,...



June, 2018

  • 25 June

    Bánh Căn Đà Lạt

    2 hình thực hành BÁNH KEM ...Hành lá hay hẹ cắt nhỏ để cho vào chén nước chấm. Gạo sau khi ngâm xong thì cho gạo, cơm nguội và 1/2 muỗng cà phê muối cùng 1,5 chén nước lọc vào máy xay để xay mịn. Bắt chảo lên bếp, chảo nóng múc bột vào khuôn, khoảng 2/3 khuôn. Vì không có khuôn đất nung nên đành dùng khuôn đổ bánh khọt. Đậy nắp lại, thấy mặt bánh se lại thì đập trứng cút lên mặt và đậy nắp lại chờ bánh chín. Hay hột gà đánh đều khi mặt bánh se lại thì dùng muỗng múc hột gà cho vào mặt bánh. Bánh chín gắp ra đĩa. Kèm tô nước chấm xíu mại và ớt nếu thích. Bánh đổ xong mời cả nhà thưởng thức....



  • 24 June

    Bánh Mì Hoa Cúc#ngon_bất_ngờ

    5 hình thực hành BÁNH KEM ...bột làm bánh mì,mình dùng hiệu King Arthur flour – 25 g bột mì đa dụng + 5 g bột bắp – 1 mc nước hoa cam Trộn các loại bột lại với nhau -Cho 2 trứng gà vào bowl đánh tan cho 60g đường vào đánh từ từ bông lên như kem -Cho 100ml whipping cream vào trộn đều – Đổi que xoắn,bật số 2 (mình dùng máy KitchenAid) Cho bột vào từ từ,rồi tiếp theo là sữa bột và muối – cho men đã kích hoạt và nước hoa cam vào Nhồi 15 phút đầu nghĩ 10 phút Nhồi 10 phút,nghĩ 10 phút Nhồi 10 phút cho bơ vào từ từ nhồi 10 phút nghĩ 10 phút Nhồi 10 phút nghĩ 10 phút làm 5 lần như vậy...



July, 2018

  • 24 July

    Học lỏm cách làm bánh cuốn trứng Lạng Sơn ngon nức tiếng

    bánh cuốn BÁNH KEM ...sạch, cắt khúc nhỏ – Đặt thịt, hành khô và rau thơm vào một góc bánh cuốn trứng Lạng Sơn Bước 4: Pha nước chấm bánh cuốn Lạng Sơn – Trộn đều nước mắm, đường, giấm với nhau để tạo thành vị chua ngọt rồi cho vào nồi inox, đun nóng trên bếp – Thêm thịt băm đun chín và rau thơm vào nước mắm để thưởng thức cùng bánh tráng nóng mềm. Bánh cuốn trứng Lạng Sơn đặc trưng bởi nhân trứng gà thơm ngậy bên trong bánh cùng nước chấm lạ miệng. Phân nhân trứng sẽ tay chảy trong miệng khi bạn ăn chiếc bánh nhưng không có vị tanh mà chỉ thấy ngậy bùi nhờ ăn kèm gia vị và nước chấm thịt băm đậm vị....



June, 2018

  • 25 June

    Bánh xèo bà Út!

    1 hình thực hành BÁNH KEM ...giòn, ít quá thì nhanh cháy và cứng Đậy nắp khi thấy bánh vàng giòn vừa thì vớt. Lưu ý: mình cho tôm và giá vào 1 bên nửa cái bánh, bên kia trống để khi lật bánh lại không bị lồi tôm hoặc giá ra ngoài. Nhớ gấp bánh lại như hình nha 🙂 Chuẩn bị rau và mước mắm. Pha nước mắm chua ngọt. Mình giả 1 củ tỏi lý sơn, 3 trái ớt, 1 muỗng canh đường, cho thêm 2 muỗng nước ấm sau đó cho nước mắm vào nêm vừa ăn. Vắt chanh vào. Đổ bánh xèo hơi bị nóng đấy, toát mồ hôi và giảm được mấy lạng cân đấy :). Nhưng đảm bảo ăn thì ngon hết sảy. Có thể dùng kèm bánh tráng...



  • 24 June

    Bánh mì Việt Nam chưa bao giờ dễ đến thế! (Không dùng bột chua)

    1 hình thực hành BÁNH KEM ...Vỏ bánh giòn, bóp nhẹ có vết nứt, vỏ mỏng! Đây là đặc trưng kiểu bánh mỳ Việt mà các bạn nước ngoài rất thích cái vỏ này! Ruột bánh trắng, mềm mại! Và đặc biệt là rỗng ruột bên trong! Thích hợp kẹp giò, chả, dưa leo, cà rốt, tuỳ ý! Hoặc làm bánh mỳ sốt vang! Bạn có thể tạo hình nhỏ hơn để ăn kèm pate, kết hợp sữa đậu nành và chuối là ta có bữa sáng lành mạnh, giàu dinh dưỡng! Note: Nếu các bạn làm đúng từng bước và chú ý làm đúng cách nướng thì bạn sẽ thành công! Bánh để 3 ngày, nướng lại ăn vẫn ngon nhé! Chúc các bạn thành công với món bánh mỳ dễ làm này nha!...



  • 24 June

    Bánh chuối nướng cốt dừa

    1 hình thực hành BÁNH KEM ...Bánh chuối nướng cốt dừa Sau khi tham khảo ct của một số sư phụ trên Cookpad và mấy lần fail lên fail xuống, cuối cùng mình đã chốt đc ct bánh chuối bất bại cho các bạn mới mua lò nướng học làm bánh như mình có thể thử ngay mà ko ngại ngần chi. Nguyên liệu dễ tìm, ít tốn kém, hương vị thì quá đỗi quen thuộc với tuổi thơ chúng mình Nguyên Liệu 1 nải chuối sứ chín muồi 3-4 ổ bánh mì đặc ruột (hoặc sandwich) 1 lon nước cốt dừa 400ml 100 ml sữa tươi 100 gr đường 50 ml sữa đặc có đường 1 muỗng cafe vani 50 ml rượu rum 50 gr bột gạo 1 1/2 muỗng cafe muối 1...



April, 2016

  • 11 April

    Bí quyết “làm bánh căn Nha Trang” ngon đúng vị

    bánh căn BÁNH KEM ...với bánh căn Bí quyết làm bánh căn ngon là nước chấm, nước chấm mà cách làm bánh hướng dẫn là mắm tôm. Bỏ dầu ăn vô xoang khử phi hành tỏi cho thơm.Ðổ tôm và cà chua đã bằm nhuyễn vào xào cho thấm.Ðổ khoảng nửa lít nước sôi vào.Khi sôi đều nêm nếm đường, bột ngọt, mắm cho vừa khẩu vị.Bánh căn nên có ớt bằm nhuyễn với tỏi pha vào nước mắm tôm mới bắt khẩu vị. Sau khi món ăn hoàn tất, dọn lên bàn ăn kèm thêm một ít salad, rau thơm, dưa leo và xoài để hương vị món bánh căn thêm trọn vẹn/ Hãy mang hương vị ẩm thực Nha Trang vào bữa ăn gia đình bạn nhé, chúc các bạn ngon miệng...



  • 11 April

    Bí quyết làm “bánh đa cua” Hải Phòng cực ngon

    bánh đa BÁNH KEM ...vào tô. Bước 3: Rau muống và cần nước nhặt rửa sạch, cắt khúc, luộc hoặc trụng chín. Bước 4: Phi tỏi với dầu ăn, xào cua cho chín thơm. Bước 5: Nấu nước cua, khi nước nổi riêu, bớt lửa, vớt riêu ra ép vào khuôn cho hết nước. Bước 6: Nêm hạt nêm và đường vào nước dùng vừa ăn. Bước 7: Múc nước dùng vào tô bánh đa, cho một vài lát riêu và ít gạch cua lên, dùng kèm rau muống và cần nước luộc, có thể nêm mắm tôm nếu thích. Với cách làm đơn giản trên, bạn có thể thưởng thức món bánh đa cua đặc sản của ẩm thực Hải Phòng ngày tại nhà mình, chúc các bạn thành công! Tổng hợp...



June, 2018

  • 25 June

    Bánh flan

    8 hình thực hành BÁNH KEM ...Bánh flan Chắc chả cần giới thiệu nhiều vì đây là món khá quen thuộc với mọi người. Flan thì có nhiều công thức, quan trọng nhất là tỉ lệ trứng sữa sao cho bánh có thể đông. Một vài công thức chất lỏng rất nhiều so với trứng, những công thức như vậy khá khó so với người mới bắt đầu với flan. Vì vậy mình sẽ giới thiệu với các bạn một công thức mình khá là ưng ý. Đặc biệt công thức này chỉ dùng trứng và sữa tươi, không dùng sữa đặc hay kem tươi. Mình thấy như vậy dễ ăn hơn vì có sữa đặc hay kem dễ gây ngán lắm Nguyên Liệu Phần caramel 80 g đường 2 thìa ăn phở nước...



April, 2016

  • 11 April

    Khám phá ẩm thực Hà Nội qua 4 quán bánh trôi tàu

    ẩm thực BÁNH KEM ...người biết đến nhất và cũng đông khách nhất Hà Nội. Tuy nhân bánh ở đây hơi “hẻo”, nhưng hương vị khá đặc trưng cùng sự vui tính của bác chủ quán nổi tiếng khiến quán nhỏ luôn tấp nập mỗi dịp đông về.Nếu bạn không nhanh chân thì khó có cơ hội thưởng thức món này nhất là sau 7h tối. Bánh trôi tàu Hàng Cân Địa chỉ này vốn là hàng chè Bốn nhưng có thêm món bánh trôi tàu bán phụ vào mùa đông. Nhờ sự tẩn mẩn, tinh tế nổi tiếng của thương hiệu gia truyền nên “món phụ” này cũng thơm ngon không kém các món chính khác của quán và được thực khách ưa chuộng. Bánh trôi tàu Quán Thánh Không tiếng tăm lừng...



June, 2018

  • 25 June

    Bánh Phô mai (không cần lò nướng)

    1 hình thực hành BÁNH KEM ...Cho hủ sữa chua vào hỗn hợp trên khoáy đều Phần Galatin đã nở cho vào lò vi ba khoảng 30 giây hoặc chưng cách thủy Bỏ Galatin tan chảy vào hỗn hợp trộn đều Lấy phần đế bánh đổ hỗn hợp cream cheese vào, lắc nhẹ nhẹ sao cho mặt trên của bánh là phần cream cheese đều, đẹp. Cho vào tủ lạnh từ 2giờ đến 3giờ Lấy khuôn khỏi đế bánh: dùng khăn ấm quấn quanh khuôn sau đó nhẹ nhàng tách khuôn khỏi bánh. Lưu ý: đây là khuôn có đế rời Lấy sô cô la cho vào túi bắt kem cho vào lò vi ba 30 giây tan chảy sau đó chạy zizzac lên bánh. Có thể dùng thêm quả mâm xôi để trang trí....



April, 2016

  • 11 April

    Bánh đậu xanh – hương vị ẩm thực truyền thống Hải Dương

    bánh ngon BÁNH KEM ...xanh nổi tiếng là Hải Dương. Nguyên liệu để chế biến bánh gồm: Đậu xanh, đường kết tinh, mỡ lợn, tinh dầu của hoa bưởi. Tất cả đều phải được chọn lọc và được chế biến tinh khiết. Bốn nguyên liệu trên pha trộn với nhau theo một tỉ lệ hợp lý, vượt tỉ lệ đó bánh sẽ kém chất lượng. Giấy gói bánh, màu sắc của nhãn, phải được xem xét cẩn thận để bánh giữ được lâu và tôn vẻ đẹp của bánh. Bánh đậu xanh Hải Dương ra đời vào đầu thế kỷ 20. Hiện nay, thành phố Hải Dương có trên 50 nhà hàng bánh đậu xanh, trong đó có những nhãn hiệu nổi tiếng như: Bảo Hiên, Nguyên Hương, Bảo Long, Bá Tiến, Hoà An,...



  • 11 April

    Món ngon, cách làm bánh chocolate bằng lò vi sóng

    bánh gato BÁNH KEM ...lò vi sóng – ở đây mình dùng ramekin – đổ bột đã trộn vào. Bước 4:Cho vào lò vi sóng quay ở mức High trong 40 – 60 giây tùy theo loại lò bạn dùng. Sau giây thứ 40 bạn nên quan sát kĩ đến khi thấy bánh nở hết cỡ là được. Chiếc bánh này mình quay trong lò vi sóng 60 giây là được. Nếu muốn bánh có bề mặt bóng đẹp bạn có thể đun chảy chocolate đen với ít bơ và kem tươi rồi đổ lên trên bánh. Nếu làm nhanh bạn chỉ mất khoảng 5 phút cho món bánh này thay vì khoảng 30 phút khi dùng lò nướng để làm bánh như các loại bánh thông thường khác. Tuyệt vời nhất là bánh...



June, 2018

  • 25 June

    Bánh Mì Lạt

    2 hình thực hành BÁNH KEM ...Bánh Mì Lạt Cả nhà chắc đã biết hãng Bready bánh mì tươi ở HCM? Bánh ít bơ, ít sữa, ít đường, gần với bánh mì lạt nên ăn với Bò Ragu hoặc Cà ri Gà, Phá Lấu… là số dzách!! Trong các nhà hàng tiệc cưới mình để ý chỉ có một số ít nơi sang trọng họ làm bánh mì xinh xinh gọn gàng trong lòng bàn tay kiểu này, mỗi bàn đủ 10 cái cho 10 thực khách, dùng kèm các món Bò nấu Tiêu Xanh, Bò hầm Rượu Vang,… rất tiện lợi, và không dùng dao kéo cắt từ 1 ổ lớn nhìn kém duyên dáng. Khi thực khách dùng, vì bánh mềm xé nhỏ nên không rơi vụn vương vãi. Khuôn bé xinh...



  • 25 June

    Bánh mì hấp (Sài Gòn)

    1 hình thực hành BÁNH KEM ...Bánh mì hấp (Sài Gòn) Món này đơn giãn mà ngon , Bánh mì củ có thể tận dụng mà ko hề bỏ phí . Món bánh mì hấp vừa ngon lại thêm phong phú cho nền ẩm thực Việt Nam Nguyên Liệu 3 ổ bánh mì củ 300 gr Thịt xay Củ sắn 200gr 100 gr Hành lá 100 gr Mỡ heo 100 gr Đậu phộng rang Rau sống các loại ăn kèm bánh mì Bánh tráng cuốn Tỏi, ớt, củ hành khô 1 củ hành Tây 100 gr Hành phi Cách Làm Bánh mì củ cắt miếng vừa ăn, phơi khô, Thịt xay ướp gia vi củ hành khô băm nhỏ, tiêu, chút muối, nửa muổng bột ngọt, 1 muổng cfê nước mắm, Trộn tất cả...



  • 24 June

    Bánh qui danisa cực thơm ngon

    2 hình thực hành BÁNH KEM ...trộn tới khi vừa hoà quyện thì cho nốt phần bột còn lại, trộn đều. Có thể dùng tay nhồi nhanh tới khi nguyên liệu hoà quyện thành khối bột. Không nhồi quá kĩ. Làm nóng lò nướng ở 200 độ C.Chuẩn bị khay nướng có lót giấy nến nướng bánh. Lưu ý không nướng bằng khay đen đi kèm lò vì nhiệt truyền vào khay cao hơn (do khay tiếp xúc trực tiếp với thành lò), dễ làm cháy đế bánh. Mình lót giấy nên vào mây caia khuôn nhôm hay nướng bánh bông lan đó ạ Cho bột vào túi bắt kem. Cắt đầu túi rồi lồng đui và thêm một túi bắt kem khác ở ngoài. Vì bột khá đặc nên lồng 2 túi bắt kem sẽ...



  • 24 June

    Bánh mì gối sữa (sandwich)

    2 hình thực hành BÁNH KEM ...mì + men nở + muối + đường + sữa bột + sữa tươi vào âu trộn bột (nếu ko có máy nhồi thì nhồi bằng tay) Nhồi bột thành 1 khối mịn thì cho bơ vào nhồi tiếp đến khi bột mịn bóng và có thể kéo màng mỏng là đạt Mang ra ấn xẹp bột rồi chia làm 3 phần đều nhau và làm tròn cục bột, đậy lại để bột nghỉ 20 phút Ấn xẹp bột và cán miếng bột để đẩy khí trong bột ra cuộn lại để bột nghỉ 15 phút, đậy bột lại. Cán bột lần 2 và cuộn lại Xếp vào khay bánh và ủ lần cuối cùng. Mùa đông thời tiết lạnh, nên bánh nở chậm và kém hơn mùa hè, nên...



  • 24 June

    Bánh bông lan nho ❤️

    2 hình thực hành BÁNH KEM ...Bánh bông lan nho ❤️ Lần đầu làm bánh ❤️ Vậy mà thành công luôn. Chắc có duyên haha. Bánh nhẹ như bông, mềm, tơi xốp, ăn kèm nho quá hợp luôn. Cả gian bếp thơm nức mùi bánh nướng. Nguyên Liệu 4 quả trứng gà (60g/quả) 120 g bột số 8 (hoặc ko có thì 100g bột mì + 20g bột bắp) 50 ml sữa tươi 30 g dầu ăn (hoặc bơ lạt đun chảy) 80 g đường 1 nhúm nhỏ muối 3 g bột tartar (1 thìa nhỏ để khuấy cafe) Cách Làm Phần A: đập riêng lòng đỏ trứng, cho dầu ăn, sữa tươi vào cùng,dùng phới lồng khuấy đều cho tan trứng là đc. Rây bột vào hỗn hợp. Tiếp tục dùng phới lồng...



April, 2016

  • 11 April

    Top 5 “nhà hàng ngon”, bổ, rẻ chế biến bánh mì chảo ở Hà Nội

    bánh mì BÁNH KEM ...pate rán cháy cạnh và một quả trứng ốp la, nước sốt đặc biệt cùng dưa chuột muối ăn kèm. Quán mở cửa cả ngày và có chỗ để xe gần khu tập thể cạnh quán, tuy gian hơi nhỏ và cũ nhưng lúc nào cũng tấp nập khách hàng. Chú Cuội 165 đường Xuân Thủy, Cầu Giấy Cũng giống như các quán bánh mì chảo nói chung, một suất ở đây bao gồm trứng, dưa chuột, rau thơm, khoai tây nghiền trộn bơ, thịt thái mỏng, xúc xích hòa cùng nước sốt đậm đà nhưng chỉ có giá 25.000 đồng. Quán mở cửa từ 9h sáng đến 10h tối và thường xuyên đông khách nhưng chất lượng phục vụ rất nhanh. Ô Long 65 Hồ Đắc Di, Đống Đa...



June, 2018

  • 25 June

    Bánh Cheese Cake Chanh Dây

    1 hình thực hành BÁNH KEM ...Bánh Cheese Cake Chanh Dây Chúc các bạn thành công nhé! Nguyên Liệu 13 cặp bánh oreo (26 cái) 35 gr bơ lạt 250 ml whipping cream (1 hộp nhỏ) 100 gr cream cheese 150 ml chanh dây (khoảng 7 quả) 2 trứng gà 15 gr gelatin 90 gr đường Cách Làm Phần đế bánh: 35gr bơ đun chảy. 26 cái bánh oreo bỏ phần kem. Xay bánh cho mịn. Trộn bơ và bánh lại vơi nhau. Sau đó cho vào khuôn đế rời 20cm (dùng muỗng đè xuống để bánh và bơ giúp kết dính chặt hơn). Sau đó cho vào tủ lạnh 30p để phần đế cứng lại khi cắt bánh sẽ không bị bể. Phần nhân bánh: 10gr genlatin ngâm với ít nước 5–>10p. Cho...



,